redakcja@top25snuff.com
gg: 5100723
fbde5237d004e87f1b284f362bfe6a35.jpg
Welcome, Guest
Username: Password: Remember me

TOPIC: Szynkowar i inne domowe wyroby mięsne

Szynkowar i inne domowe wyroby mięsne 4 years 10 months ago #21230

  • habanero
  • habanero's Avatar
  • OFFLINE
  • Zaawansowany tabacznik
  • Posts: 221
  • Thank you received: 13
  • Karma: 1
Tak sobie pomyślałem, że pewnie jest wśród braci tabaczarskiej ktoś jeszcze, kto zastąpił przemysłowe wyroby mięsne własnymi wyrobami. Sam wcześniej robiłem różne proste wyroby ale niedawno zakupiłem szynkowar i zacząłem wyrób wędlin, szyneczek i innych. Może macie jakieś własne receptury, sprawdzone metody, itp?

Sam dopiero od niedawna bawię się szynkowarem i jestem zachwycony rezultatami - jeśli ktoś kiedyś miał możliwość jeść wyroby z takiego typowego świniobicia, gdzie każda kiełbaska, każdy wyrób i podroby są ręcznie zrobione, to wie, jak pachnie w domu lub po otwarciu lodówki gdy te wszystkie cuda są obecne. Ostatnio zrobiłem prostą "szyneczkę" z łopatki i drobiu i przez bity tydzień jak otwierałem lodówkę, w całym domu było czuć momentalnie zapach. Tak jest za każdym razem, trochę już minęło a ja nadal zwracam uwagę na zapach, którego się nigdy nie uświadczy przy kupnej wędlinie, szynce, czy mielonce.

Aktualnie pekluję szyneczkę drobiowo-indyczą dla kobiety - z pieprzem cytrynowym, płatkami chilli, cząbrem i czarną solą wędzoną drewnem jabłoni - tą sól polecam ogólnie, bo jest rewelacyjna i bije na głowę każdą inną wędzoną sól. Co z tego wyjdzie - zobaczymy, to pierwsza samodzielna zabawa - wcześniej korzystałem z przepisów ogólnodostępnych. Chętnie też poznam wasze przepisy - na każdy wyrób mięsny - niestety na wędzarnię nie mam warunków, ale za jakiś czas poszukam kogoś w okolicy kto za drobną opłatą uwędzi, lub użyczy wędzarni. Następne w kolejności planuję też sery, choć tu raczej od czasu do czasu, bo muszę mieć dostęp do mleka prosto od gospodarza a to trochę daleko.

Oczywiście domowa wędlina smakuje wyśmienicie z domowym chlebem i własnorecznie zrobionym masłem :)
-
The administrator has disabled public write access.
The following user(s) said Thank You: Filek
Time to create page: 0.157 seconds
Powered by Kunena Forum